C’est sur la commune de Gazaupouy que notre Armagnac trouve ses racines. Constitué à 100% d’Ugni Blanc, nos vignes sont installées sur des sols argilo-calcaires. Ce cépage tardif se plait à merveille sur ce terroir qui le laisse pleinement s’exprimer.

Lors des vendanges, le vin obtenu de ce cépage va être distillé de façon continue. Lorsque l’opération débute on cherche à ne pas la stopper jusqu’à la fin. L’eau de vie est ensuite entonnée en pièce de bois de chêne, laissant ainsi l’élevage démarrer à l’abri dans notre chai. Dans le respect de la tradition nous continuons scrupuleusement à surveiller et laisser vieillir nos futurs Armagnacs.